刊名： 食品安全导刊
China Food Safety Magazine
主管单位：中国商业联合会
主办单位：商业科技质量中心、中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
国内刊号：CN11-5478/R
国际刊号：ISSN1674-0270
邮发代号：80-702
复合影响因子：0.162
综合影响因子：0.095
创刊时间：2007
刊物级别：国家级、国内外公开发行
出版周期：旬刊
主要栏目：食安管理、质量控制、营养健康、分析检测、工艺技术、食品科技等栏目。
收录网站：中国知网、万方、维普、龙源、中文学术期刊源数据库（SDCAJ）、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2021) 等
China Food Safety Magazine
主管单位：中国商业联合会
主办单位：商业科技质量中心、中国商业股份制企业经济联合会;北京肉类食品协会
国内刊号：CN11-5478/R
国际刊号：ISSN1674-0270
邮发代号：80-702
复合影响因子：0.162
综合影响因子：0.095
创刊时间：2007
刊物级别：国家级、国内外公开发行
出版周期：旬刊
主要栏目：食安管理、质量控制、营养健康、分析检测、工艺技术、食品科技等栏目。
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QQ：1605133527 ；2509007402
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食安管理
食品检验实验室检验过程质量控制研究(1)赵一浔
食品添加剂在烹饪过程中的安全使用(4)任大猛;蒋莉莉
行政执法方面存在的问题和思考--从丹阳市农产品质量安全的角度看(7)薛晓莉
食品安全文化融入大学文化建设的思考(10)杨尚昆;高华;孙纯荣
太原市某高校食堂食品安全监管存在的问题及其对策调查(13)余杰
蔬菜中农药残留检测标准和前处理技术研究进展(16)张昊翔
食品标准化对于食品质量安全的保障作用分析(19)刘宏娇
粮食检验及科学储粮的问题与解决对策(22)芦禹希
探析食品检测对食品安全的重要意义及未来发展方向(25)孙旭辉
浅谈农产品安全体系建立与农残预防(28)王海飞
现阶段下的食品安全浅析(31)吴麟;宋晶;李涛;石晋;孙婷
影响农产品质量安全的因素及其检验技术探讨(34)李豪;张定宇
浅析校园食品安全问题原因与对策--以天津某学校配餐事件为例(37)李颖;万峰;谢博;巴姗姗
新监管形势下食品抽样工作的探索与思考(40)朱聿元
质量控制
幼儿食品营养成分的质量检测问题及解决对策(43)窦伟峰;李会晓;胡培泓
浅谈机构整合后县级食品检验机构资质认定(46)刘庆威;刘瑛;王静
关于加强食品检验检测质量控制的探讨(50)王立敏
控制食品化学污染的捷径--绿色食品工程(53)陈姝帆
计量检定在食品检验中的实践分析(56)谢丹
食品安全检验检测实验室风险分析及控制(59)周春燕
分析检测
黄曲霉毒素B_(1)免疫层析试纸条和ELISA试剂盒中花生粕样本适用性优化(62)张君超;田秀梅;王艳;闵国春;靳曼;陈年
超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱法检测白酒中甜味剂(65)倪小龙;吴金凯;陆雪梅;梅婕;张温清;周萍
高效液相色谱法测定食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素以及香豆素的研究(71)管淑霞;林新传;都颖
果蔬残留农药去除试验影响因素研究(74)王鹤
高效液相色谱法测定保健食品中芦荟苷的不确定度评定(78)伍曦
高效液相色谱质谱联用法在食品中四环素类药物残留检测中的应用(82)赵琪
靖江市农贸市场散装熟食制品微生物检测结果分析(85)吴晓静;丁小明
温度对胡萝卜拉伸弹性模量的影响(89)杨佳
泸州真龙柚柚花挥发油化学成分分析(92)何然;于小涵;张玉林;王羽哲;苏敏;陈斯玮
气相色谱-质谱联用测定苹果中五氯硝基苯残留量(97)史真真;郭凯锐;汪小芳
电感耦合等离子体质谱法测定富硒苹果中硒(100)周慧敏;赵彤
植物性食品中甲胺磷测定不确定度评定(103)崔诚;史文青
蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究(107)倪铭炯;丁泽华
营养与健康
淮安蒲菜营养价值及其产业发展实践研究(110)高玉侠;朱国红;张芮
抹茶的功效性成分、药理作用及其应用的研究进展(113)张依;范秀章;赵亚丽;邓颖;包娜
新时期食品营养与健康研究(116)沈思彤
蛋白质氧化对肉制品品质的影响研究(119)马聪
工艺技术
一种改善贫血型保健含片的加工工艺(122)邱欣;邵颖;陈安徽;郑秀文;李继武
高产L-苏氨酸的缺陷型大肠杆菌发酵条件优化研究(128)张昱阳;朱红薇;杨洋;袁成;朱长俊
响应面法优化复合水果麦片加工工艺(132)石明珠;江利华;张慧淳
树莓胡萝卜复合饮料的研究(138)朱会霞;吴彦彦;马子皙;支安琪;王海娟;侯兴涛
甘薯熟制全粉面包的研制(141)刘诗琪;闫荣
即食蒲公英榨菜加工工艺研究(144)康红霞;冯金瑞;李娟;雷娟;姚兴海
响应面法优化黄精多糖提取工艺(148)金昊艺;林洪宇;赵东夫;冯玉荣;宋润;李璐
食品科技
圣女果采摘后生理变化及保鲜技术研究进展(151)陈煖煖
基于微波介电特性无损测量水果品质的研究(155)曾鑫海;王薇
新型解冻技术对肉类品质影响的研究进展(159)段欢欢;王珂;冯森
乌龙茶和花茶中的农药残留问题(162)武卫影;辛国贤
生物发酵在食品添加剂中的开发利用现状(165)张泳
浅析酶抑制法在农药残留检测中的应用及酶源的研究进展(168)赵素娟;包琴;赵丽杰
基于主成分分析的BP神经网络粮食产量预测模型(172)钟奇
微波真空干燥技术研究进展(175)李盼盼;胡钦锴;张敏
食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用探究(178)管廷龙
淀粉及其深加工产品展望(181)邢丽君
荧光检测技术在食品安全检测中的应用(184)殷聪;谢吴成;朱峰
食品微生物检测中PCR技术的应用探索(187)周宇晨;耿思缘;宋春璐;夏元凤;潘玉爱
镧系纳米材料在食品安全检测中的应用(190)黄宇琪;付亚娜;王田林;黄现青
全球食品创新平台第五期项目甄选火热展开(I0004)无
卢强酵素大米笑傲市场的“独家秘笈”(I0010)王崇民
强化组织领导,细化整治措施,推动长效治理(I0014)崔爱霞
山东省临沂市蒙阴县市场监督管理局开展冷链食品疫情防控工作督导检查(I0015)陈德龙;张国栋;张明伟
资讯(I0002)
江苏省淮安市金湖县:食品安全“守查保”行动亮点纷呈(I0008)谢维龙;陈建鹏;秦作义
“魅力临汾•青啤之夜”临汾市首届青岛啤酒节开幕(I0007)张泽军;马樾
山东省市场监督管理局公布2022民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例(第六批)(I0012)朱炳璋;朱有刚
食品检验实验室检验过程质量控制研究(1)赵一浔
食品添加剂在烹饪过程中的安全使用(4)任大猛;蒋莉莉
行政执法方面存在的问题和思考--从丹阳市农产品质量安全的角度看(7)薛晓莉
食品安全文化融入大学文化建设的思考(10)杨尚昆;高华;孙纯荣
太原市某高校食堂食品安全监管存在的问题及其对策调查(13)余杰
蔬菜中农药残留检测标准和前处理技术研究进展(16)张昊翔
食品标准化对于食品质量安全的保障作用分析(19)刘宏娇
粮食检验及科学储粮的问题与解决对策(22)芦禹希
探析食品检测对食品安全的重要意义及未来发展方向(25)孙旭辉
浅谈农产品安全体系建立与农残预防(28)王海飞
现阶段下的食品安全浅析(31)吴麟;宋晶;李涛;石晋;孙婷
影响农产品质量安全的因素及其检验技术探讨(34)李豪;张定宇
浅析校园食品安全问题原因与对策--以天津某学校配餐事件为例(37)李颖;万峰;谢博;巴姗姗
新监管形势下食品抽样工作的探索与思考(40)朱聿元
质量控制
幼儿食品营养成分的质量检测问题及解决对策(43)窦伟峰;李会晓;胡培泓
浅谈机构整合后县级食品检验机构资质认定(46)刘庆威;刘瑛;王静
关于加强食品检验检测质量控制的探讨(50)王立敏
控制食品化学污染的捷径--绿色食品工程(53)陈姝帆
计量检定在食品检验中的实践分析(56)谢丹
食品安全检验检测实验室风险分析及控制(59)周春燕
分析检测
黄曲霉毒素B_(1)免疫层析试纸条和ELISA试剂盒中花生粕样本适用性优化(62)张君超;田秀梅;王艳;闵国春;靳曼;陈年
超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱法检测白酒中甜味剂(65)倪小龙;吴金凯;陆雪梅;梅婕;张温清;周萍
高效液相色谱法测定食品中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素以及香豆素的研究(71)管淑霞;林新传;都颖
果蔬残留农药去除试验影响因素研究(74)王鹤
高效液相色谱法测定保健食品中芦荟苷的不确定度评定(78)伍曦
高效液相色谱质谱联用法在食品中四环素类药物残留检测中的应用(82)赵琪
靖江市农贸市场散装熟食制品微生物检测结果分析(85)吴晓静;丁小明
温度对胡萝卜拉伸弹性模量的影响(89)杨佳
泸州真龙柚柚花挥发油化学成分分析(92)何然;于小涵;张玉林;王羽哲;苏敏;陈斯玮
气相色谱-质谱联用测定苹果中五氯硝基苯残留量(97)史真真;郭凯锐;汪小芳
电感耦合等离子体质谱法测定富硒苹果中硒(100)周慧敏;赵彤
植物性食品中甲胺磷测定不确定度评定(103)崔诚;史文青
蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的质量研究(107)倪铭炯;丁泽华
营养与健康
淮安蒲菜营养价值及其产业发展实践研究(110)高玉侠;朱国红;张芮
抹茶的功效性成分、药理作用及其应用的研究进展(113)张依;范秀章;赵亚丽;邓颖;包娜
新时期食品营养与健康研究(116)沈思彤
蛋白质氧化对肉制品品质的影响研究(119)马聪
工艺技术
一种改善贫血型保健含片的加工工艺(122)邱欣;邵颖;陈安徽;郑秀文;李继武
高产L-苏氨酸的缺陷型大肠杆菌发酵条件优化研究(128)张昱阳;朱红薇;杨洋;袁成;朱长俊
响应面法优化复合水果麦片加工工艺(132)石明珠;江利华;张慧淳
树莓胡萝卜复合饮料的研究(138)朱会霞;吴彦彦;马子皙;支安琪;王海娟;侯兴涛
甘薯熟制全粉面包的研制(141)刘诗琪;闫荣
即食蒲公英榨菜加工工艺研究(144)康红霞;冯金瑞;李娟;雷娟;姚兴海
响应面法优化黄精多糖提取工艺(148)金昊艺;林洪宇;赵东夫;冯玉荣;宋润;李璐
食品科技
圣女果采摘后生理变化及保鲜技术研究进展(151)陈煖煖
基于微波介电特性无损测量水果品质的研究(155)曾鑫海;王薇
新型解冻技术对肉类品质影响的研究进展(159)段欢欢;王珂;冯森
乌龙茶和花茶中的农药残留问题(162)武卫影;辛国贤
生物发酵在食品添加剂中的开发利用现状(165)张泳
浅析酶抑制法在农药残留检测中的应用及酶源的研究进展(168)赵素娟;包琴;赵丽杰
基于主成分分析的BP神经网络粮食产量预测模型(172)钟奇
微波真空干燥技术研究进展(175)李盼盼;胡钦锴;张敏
食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用探究(178)管廷龙
淀粉及其深加工产品展望(181)邢丽君
荧光检测技术在食品安全检测中的应用(184)殷聪;谢吴成;朱峰
食品微生物检测中PCR技术的应用探索(187)周宇晨;耿思缘;宋春璐;夏元凤;潘玉爱
镧系纳米材料在食品安全检测中的应用(190)黄宇琪;付亚娜;王田林;黄现青
全球食品创新平台第五期项目甄选火热展开(I0004)无
卢强酵素大米笑傲市场的“独家秘笈”(I0010)王崇民
强化组织领导,细化整治措施,推动长效治理(I0014)崔爱霞
山东省临沂市蒙阴县市场监督管理局开展冷链食品疫情防控工作督导检查(I0015)陈德龙;张国栋;张明伟
资讯(I0002)
江苏省淮安市金湖县:食品安全“守查保”行动亮点纷呈(I0008)谢维龙;陈建鹏;秦作义
“魅力临汾•青啤之夜”临汾市首届青岛啤酒节开幕(I0007)张泽军;马樾
山东省市场监督管理局公布2022民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例(第六批)(I0012)朱炳璋;朱有刚
