《食品工程》

综述评论
羊肉的鉴别方法及其应用现状(1)刘达玉;肖龙泉;李云成;张崟;王卫
山西省食品研究所(有限公司)(2)
综述评论
翻转课堂模式应用于高校食品微生物学实验教学的初探(4)傅小伟;潘家荣;陈文伟;李素芳
如何构建全国统一权威的食品安全指数(6)弓耀忠
《食品毒理学》课程考试改革实践研究(10)王彦花;郭楠楠
核桃分心木成分分析及其功能性研究进展(12)王嘉佳;高山;何爱民;吉洋洋;牟德华
清明节期间食用甘蔗的消费提示(17)国家市场监督管理总局
综述评论
榆阳区农贸市场及超市食用农产品快速检验检测现状及展望(18)马静
食品包装材料中有毒有害物质检测技术研究进展(22)石美荣
工艺技术
辣椒红色素提取工艺优化与分析研究(24)杜苏萌;马文亮;贾子昌;邹承鹰
酶法辅助提取柳叶蒿挥发油的研究(28)周金沙;朱良;徐睿鑫
基础研究
脂溶性茶多酚延长金华酥饼货架期作用的研究(32)蒋晓翠;姚波;黄维健
《食品工程》稿约(35)
基础研究
铜陵地区不同种类牡丹籽提取物抑菌性比较(36)金磊;方凌;汪颖
奇亚籽蛋白饮料悬浮稳定性的研究(39)潘蕾;高飞;韩建军;李树森;张冬洁;马占福;魏晓军;彭程
欢迎订阅2019《食品工程》(41)
基础研究
壶瓶枣桃酥的工艺研究及其成分检测(42)连文绮;樊迎;王亚彬
不同消毒剂对果汁管道中耐酸耐热菌杀灭效果的研究(47)邵娟;王晓东;马欣;成少宁;许先猛
人源丁酸梭菌TK520的筛选及其特性研究(51)杨帆;王海宽;刘学勤;刘于小雪
食品分析
2018年深圳市市售蜜饯食品质量分析(54)郭军旗;傅燕群
山西省食品科学技术学会第六届第五次常务理事会在太原召开(56)山西省食品科学技术学会
食品分析
大理白族特色食品资源刺菱角营养成分分析(57)罗建学;杨桂秀;谭文高;万长江
熟牛肉中挥发性盐基氮含量的测定方法(62)彭焱辉;梁洁怡;李维嘉;王志强;许泽群
国务院常务会议通过《中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》(64)中国政府网