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行业综述
(1)“畲韵”食品连锁经营研究
崔雯雯[1];毛方明[1]
(4)焙烤课程实践教学评价体系创新研究
洪文龙[1];李树炎[1];曹淼[1]
(7)食醋的营养以及保健功能研究
梅辉[1]
(9)浅析食品药品安全网格化监管工作
陈培榕[1]
(12)新时期生物检测技术在食品检验中的应用
方猛[1]
(14)微凝胶工艺应用于益生菌生产技术的研究
陈珂可[1];朱建国[1];姜甜[1];方曙光[1]
(17)食用油掺假检测研究进展
林婵[1]
(21)食品安全风险监测与监督抽检方法
杨中花[1]
(24)人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展
冯海静[1]
(27)中式烹饪的营养化和科学化
江祖彬[1]
(30)浅析绍奎大型冷库及农产品加工项目设计与施工
刘小培[1];张晓丽[1]
(33)检测黄曲霉毒素的方法及其应用
刘哲栋[1];徐晖[1]
(35)海南粮食仓储信息网络管理系统的现状与展望
罗山[1];王乃[1];郑联合[1];陈艳[1];赵阔[1]
(38)试论粮油检验工作及检验技术的重要性
孙德胜[1]
(41)学校食堂餐饮经营存在的问题及整改措施
唐永其[1]
(44)关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究
吴全良[1]
(47)粮油储藏的意义及储藏方法
谢超新[1]
(50)化妆品中重金属的检测方法探讨
袁恺[1]
(53)现场设计代表的职责及注意事项
朱明涛[1]
(56)相关技术在检测食品添加剂中的应用
庄燕[1]
(58)当前我国食品安全存在的问题及解决对策
陈桂梅[1]
(60)从西餐菜肴翻译谈西方文化
刘芳圆[1]
(62)计量检定在食品检验中的应用
李瑞娣[1]
(64)婴幼儿配方奶粉中维生素D的稳定性探讨
徐睿锶[1];吴楠[2]
工程技术
(67)不同冻藏方式对小麦淀粉功能性质的影响
李素云[1];李星科[2,3];张华[1];张艳艳[1];刘兴丽[1];解双瑜[1]
(73)微生物法测定大米中生物素含量的研究
赵平[1];郭莹莹[2];杨光[1];王哲明[1];丁松乔[1]
(76)复配变性淀粉在面包中的应用
章焰[1];王倩[1];李曾[1];王玉洁[1];刘齐[1];陈洁[1]
(80)酶联免疫吸附法测定猪肉中盐酸克伦特罗的方法
张清超[1]
(83)脉冲强光对牛奶中阪崎肠杆菌杀菌效果的影响
陈苗[1]
(87)乳酸菌在蛋和蛋制品中的应用
曾生林[1]
(90)木瓜、胡萝卜、蜂蜜复合饮料的研制
范霄晗[1]
(93)改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用
胡燕[1];段利刚[1];林巧[1];李吉林[1]
(98)菊花精油成分分析及抗氧化活性研究
李楠[1];成英[1]
(103)紫薯代餐粉的研制及其冲调性研究
王乜田[1];黄琬茹[1];雷君[1];张雅戈[1]
(108)核桃油生产工艺研究
王婷[1];阙欢[2]
(112)酱油红曲贻贝罐头的调味工艺研究
张波[1]
(116)酸牛奶质量检测中的食品质量感官分析技术的应用
朱南燕[1]
(119)一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法
陈泽凡[1];梁青平[1]
(121)多菌种混合发酵制备活菌型荸荠汁的关键技术
刘航[1];杨明[1];平志豪[1];徐朝阳[1];潘子薇[1];张森[1]
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【期刊收录汇总】
2017 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 14 16 18 20 22
2016 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
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(1)“畲韵”食品连锁经营研究
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(4)焙烤课程实践教学评价体系创新研究
洪文龙[1];李树炎[1];曹淼[1]
(7)食醋的营养以及保健功能研究
梅辉[1]
(9)浅析食品药品安全网格化监管工作
陈培榕[1]
(12)新时期生物检测技术在食品检验中的应用
方猛[1]
(14)微凝胶工艺应用于益生菌生产技术的研究
陈珂可[1];朱建国[1];姜甜[1];方曙光[1]
(17)食用油掺假检测研究进展
林婵[1]
(21)食品安全风险监测与监督抽检方法
杨中花[1]
(24)人工合成食品甜味剂及其检测技术的研究进展
冯海静[1]
(27)中式烹饪的营养化和科学化
江祖彬[1]
(30)浅析绍奎大型冷库及农产品加工项目设计与施工
刘小培[1];张晓丽[1]
(33)检测黄曲霉毒素的方法及其应用
刘哲栋[1];徐晖[1]
(35)海南粮食仓储信息网络管理系统的现状与展望
罗山[1];王乃[1];郑联合[1];陈艳[1];赵阔[1]
(38)试论粮油检验工作及检验技术的重要性
孙德胜[1]
(41)学校食堂餐饮经营存在的问题及整改措施
唐永其[1]
(44)关于北京烤鸭工艺特点及创新的研究
吴全良[1]
(47)粮油储藏的意义及储藏方法
谢超新[1]
(50)化妆品中重金属的检测方法探讨
袁恺[1]
(53)现场设计代表的职责及注意事项
朱明涛[1]
(56)相关技术在检测食品添加剂中的应用
庄燕[1]
(58)当前我国食品安全存在的问题及解决对策
陈桂梅[1]
(60)从西餐菜肴翻译谈西方文化
刘芳圆[1]
(62)计量检定在食品检验中的应用
李瑞娣[1]
(64)婴幼儿配方奶粉中维生素D的稳定性探讨
徐睿锶[1];吴楠[2]
工程技术
(67)不同冻藏方式对小麦淀粉功能性质的影响
李素云[1];李星科[2,3];张华[1];张艳艳[1];刘兴丽[1];解双瑜[1]
(73)微生物法测定大米中生物素含量的研究
赵平[1];郭莹莹[2];杨光[1];王哲明[1];丁松乔[1]
(76)复配变性淀粉在面包中的应用
章焰[1];王倩[1];李曾[1];王玉洁[1];刘齐[1];陈洁[1]
(80)酶联免疫吸附法测定猪肉中盐酸克伦特罗的方法
张清超[1]
(83)脉冲强光对牛奶中阪崎肠杆菌杀菌效果的影响
陈苗[1]
(87)乳酸菌在蛋和蛋制品中的应用
曾生林[1]
(90)木瓜、胡萝卜、蜂蜜复合饮料的研制
范霄晗[1]
(93)改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用
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(98)菊花精油成分分析及抗氧化活性研究
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(103)紫薯代餐粉的研制及其冲调性研究
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(108)核桃油生产工艺研究
王婷[1];阙欢[2]
(112)酱油红曲贻贝罐头的调味工艺研究
张波[1]
(116)酸牛奶质量检测中的食品质量感官分析技术的应用
朱南燕[1]
(119)一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法
陈泽凡[1];梁青平[1]
(121)多菌种混合发酵制备活菌型荸荠汁的关键技术
刘航[1];杨明[1];平志豪[1];徐朝阳[1];潘子薇[1];张森[1]
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食醋的营养以及保健功能研究
《现代食品》2017年 第22期 | 梅辉 湖北职业技术学院 湖北孝感432000
摘 要：本文以食醋的营养与保健功能作为研究对象，首先对食醋富含的营养价值进行阐述，随后针对食醋的保健功能做了进一步分析，其功能主要包括降血脂降血压、缓解消除疲劳、防治感冒等。
【分 类】 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 常用调味品 > 食醋
【关键词】 食醋 营养价值 保健功能
【出 处】 《现代食品》2017年 第22期 7-8页 共3页
《现代食品》2017年 第22期 | 梅辉 湖北职业技术学院 湖北孝感432000
摘 要：本文以食醋的营养与保健功能作为研究对象，首先对食醋富含的营养价值进行阐述，随后针对食醋的保健功能做了进一步分析，其功能主要包括降血脂降血压、缓解消除疲劳、防治感冒等。
【分 类】 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 酿造工业 > 调味品的生产 > 常用调味品 > 食醋
【关键词】 食醋 营养价值 保健功能
【出 处】 《现代食品》2017年 第22期 7-8页 共3页
主管单位：中粮工程科技有限公司
主办单位：中粮工程科技（郑州）有限公司
主 编：陈华定
刊 期：半月刊
开 本：16开
创刊时间：2015
邮发代号：36-53
国内统一刊号：41-1434/TS
国际标准刊号：1007-3582
主办单位：中粮工程科技（郑州）有限公司
主 编：陈华定
刊 期：半月刊
开 本：16开
创刊时间：2015
邮发代号：36-53
国内统一刊号：41-1434/TS
国际标准刊号：1007-3582
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